Gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est une recette familiale très simple où le pot vide sert traditionnellement de mesure. Pour éviter toute ambiguïté, les équivalences en grammes et millilitres sont aussi indiquées : le résultat doit être souple, légèrement doré et facile à démouler.
Méthode : Estimation éditoriale à partir des quantités de la recette · confiance indicative NaN %
Un bon plat se savoure encore mieux quand on le partage avec les bonnes personnes.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez et préparez tous les ingrédients avant de commencer.
- Lisez toutes les étapes une fois avant d’allumer le feu ou le four.
Préparation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez soigneusement le moule puis farinez-le légèrement ; retournez-le au-dessus de l’évier pour faire tomber l’excédent de farine.
🔥 180 °C chaleur traditionnelleRepère visuel· Le fond et les parois sont recouverts d’un voile très fin de beurre et farine.MINUTEUR7 MIN07:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 1 · Préchauffer et préparer le moule - 2
Étape 2
Versez le yaourt dans le saladier. Rincez et séchez le pot si vous souhaitez mesurer avec lui. Pour davantage de précision, vous pouvez utiliser directement les équivalences indiquées : 200 g de sucre, 225 g de farine et 60 ml d’huile.
🔥 aucunRepère visuel· Le pot est sec si vous l’utilisez pour la farine et le sucre.MINUTEUR3 MIN03:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 2 · Utiliser le pot comme mesure - 3
Étape 3
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé au yaourt puis fouettez 30 secondes. Incorporez les œufs un par un en mélangeant après chacun. Le mélange doit être homogène, sans chercher à le faire mousser fortement.
🔥 aucunRepère visuel· Le mélange est lisse et uniforme.MINUTEUR2 MIN02:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 3 · Mélanger yaourt, sucres et œufs - 4
Étape 4
Versez l’huile en filet tout en mélangeant doucement. Continuez juste jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée et qu’aucune pellicule grasse ne reste à la surface.
🔥 aucunRepère visuel· La pâte est brillante et homogène.MINUTEUR1 MIN01:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 4 · Ajouter l’huile - 5
Étape 5
Mélangez farine, levure et sel dans un autre récipient. Ajoutez-les en deux ou trois fois. Fouettez très brièvement au début puis terminez à la maryse. Arrêtez dès qu’il n’y a plus de poches de farine ; quelques petites irrégularités disparaîtront à la cuisson.
🔥 aucunRepère visuel· La pâte est épaisse mais coulante, sans farine sèche visible.MINUTEUR3 MIN03:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 5 · Incorporer farine et levure - 6
Étape 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez à mi-hauteur pour 30 à 35 minutes. N’ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes. La surface doit gonfler et prendre une couleur dorée régulière.
🔥 180 °C chaleur traditionnelleRepère visuel· Le gâteau est gonflé et doré, sans centre affaissé.MINUTEUR35 MIN35:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 6 · Cuire sans ouvrir trop tôt - 7
Étape 7
Piquez le centre avec une lame fine : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes cuites, sans pâte liquide. Laissez reposer 10 à 15 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille.
🔥 reposRepère visuel· Le gâteau se détache facilement et garde sa forme.MINUTEUR15 MIN15:00MINUTES · SECONDESGâteau au yaourt · étape 7 · Vérifier puis refroidir
Le geste à retenir
Le pot est pratique, mais les équivalences en grammes rendent le résultat plus reproductible pour un débutant.
Comment savoir si c’est réussi ?
- Le fond et les parois sont recouverts d’un voile très fin de beurre et farine.
- Le pot est sec si vous l’utilisez pour la farine et le sucre.
- Le mélange est lisse et uniforme.
- La pâte est brillante et homogène.
- La pâte est épaisse mais coulante, sans farine sèche visible.
- Le gâteau est gonflé et doré, sans centre affaissé.
- Le gâteau se détache facilement et garde sa forme.
Erreurs fréquentes
- Confondre un pot de farine tassée avec un pot rempli sans tasser ; cela change beaucoup la quantité.
- Ouvrir le four trop tôt et provoquer un affaissement.
Comment rattraper
- Dessus trop foncé avant la fin : couvrez lâchement de papier aluminium.
- Centre encore cru : prolongez 5 minutes puis testez à nouveau.
Pour aller plus loin
- Le pot est pratique, mais les équivalences en grammes rendent le résultat plus reproductible pour un débutant.
Conservation
3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Jusqu’à 2 mois, de préférence en tranches bien emballées.
À savoir avant de cuisiner
Des réponses courtes tirées directement des informations de cette recette.
Pour combien de personnes cette recette de Gâteau au yaourt est-elle prévue ?
La recette de base est prévue pour 8 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.
Combien de temps faut-il pour préparer Gâteau au yaourt ?
Comptez environ 1 h 5 au total dont environ 15 min de préparation.
Comment conserver Gâteau au yaourt ?
3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler Gâteau au yaourt ?
Jusqu’à 2 mois, de préférence en tranches bien emballées.
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